1. Retire le pédoncule (la petite queue verte) des poivrons.

Coupe-les en quatre.

Retire les pépins et les membranes blanches à l'intérieur. Coupe leur chair en dés.

Pèle l'oignon. Coupe-le en deux. Pose chaque moitié à plat et coupe-les en fines tranches.

Fais chauffer de l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive.

Jette les morceaux de poivrons et d'oignon dans la poêle, sale-les et fais-les cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

2. Casse les oeufs dans un bol. Ajoute du sel et du poivre. Bats les oeufs avec une fourchette. Verse les oeufs dans la poêle sur les légumes. Parsème de fromage râpé.

Fais cuire le tout, à feu doux, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

3. Quand l'omelette est cuite, rabats les deux bords avec une spatule pour former un chausson.

Fais-le glisser sur un plat de service.

Le conseil de Tiana

Tu peux décorer ton omelette de quelques feuilles de basilic coupées en lanières.

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Pour 4 personnes :

• Temps de préparation: 20 minutes

• Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients :

• 8 oeufs extra-frais

• 2 poivrons

• 1 oignon

• 40 g de cheddar ou de mimolette râpée huile

• sel, poivre

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+ d'infos:

Recettes et photos extraites de l'ouvrage :
La cuisine de Tiana, paru chez Hachette Pratique

© Photo & styliste culinaire : Natacha Nikouline




Source: Babybook Magazine (numéro 3 paru en octobre 2010)