1. Fais chauffer le four à 180 °C (th. 6).

Retire les petites feuilles des brins de thym.

Dans un bol, avec une fourchette, écrase le fromage de chèvre avec les feuilles de thym.

2. Coupe la pâte feuilletée en 4 triangles.

Pose-les sur une plaque allant au four.

Répartis le fromage de chèvre sur la moitié de chaque triangle. Passe un peu d'eau sur les bords de la pâte. Replie les moitiés de triangles sans fromage et appuie pour bien fermer les feuilletés. Roule un peu le bord de
la pâte. Casse l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Étale du jaune d'oeuf sur les feuilletés pour qu'ils dorent bien. Mets la plaque au four pour 15 minutes de cuisson.

3. Au moment de servir, mets les pousses d'épinards dans un saladier et verse l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dessus.

Mélange le tout. Répartis cette salade sur des assiettes. Pose les feuilletés dessus.

Le conseil de Tiana

Pour l'apéritif, tu peux préparer plein de tout petits feuilletés au chèvre et les servir sans salade.

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Pour 4 personnes :

• Temps de préparation: 20 minutes

• Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée quelques brins de thym (frais, si possible)

• 200 g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy)

• 1 oeuf

• 2 poignées de pousses d'épinards

• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

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+ d'infos:

Recettes et photos extraites de l'ouvrage :
La cuisine de Tiana, paru chez Hachette Pratique

© Photo & styliste culinaire : Natacha Nikouline




Source: Babybook Magazine (numéro 3 paru en octobre 2010)