En hiver, comment faire le plein d'énergie grâce à l'alimentation ?
La réponse est simple: en consommant au quotidien des aliments de qualité et de haute valeur nutritive.

Durant l'automne et l'hiver, l'ensoleillement diminue, ainsi que la température ambiante.

L'atmosphère devient plus sèche. Les virus responsables des refroidissements et de la grippe sont plus actifs. Votre organisme doit composer avec ce nouvel environnement et s'y adapter. Ce processus d'adaptation requiert une quantité importante d'énergie. Il est donc capital pour votre santé d'apporter à votre corps une alimentation équilibrée.

Qu'est-ce qu'une alimentation équilibrée ?

Une alimentation est dite équilibrée si elle est suffisamment riche en vitamines, oligoéléments, minéraux et acides gras afin de couvrir les besoins de l'organisme. Il est donc impératif de varier le plus possible vos menus et de suivre le rythme des saisons dans le choix des aliments que vous mangez quotidiennement. Dans un esprit de respect de la planète, préférez des aliments cultivés localement, issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable.

En pratique, votre alimentation devrait contenir :

> Des aliments crus :

• Une crème Budwig le matin.

• Une salade de crudités avant les repas.

• Des fruits crus en collation.

> Des aliments complets (céréales, pain, pâtes).

> Des légumes à chaque repas.

> Des acides gras en suffisance:

• Huile de lin (2 cuillères à café dans la crème Budwig).

• Huile de tournesol (1 cuillère à soupe par personne dans la salade).

• Huile d'olive (un filet directement dans l'assiette).

• L'huile végétale doit impérativement être de première pression à froid et biologique.

> Des protéines en suffisance:

• Viande rouge deux fois par semaine, viande blanche trois fois par semaine, poisson deux à trois fois par semaine.

• L'association des céréales et des légumineuses permet un apport de protéines de bonne qualité.

Il est préférable de manger les protéines animales à midi et les protéines végétales le soir afin de faciliter la digestion et favoriser ainsi un sommeil réparateur.

Il est indispensable de boire 1,5 à 2 litres par jour (eau plate, tisanes, jus de fruits frais). L'eau gazeuse aide à digérer, mais est acidifiante. Elle est donc à consommer avec modération.

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FRUITS ET LÉGUMES D'AUTOMNE

> Fruits

Avocat, banane, châtaigne, citron, citron vert, coing, figue, kiwi, noisette, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme, prune, quetsche, raisin.

> Légumes

Ail, aubergine, betterave rouge, brocoli, carotte, céleri en branches, céleri-rave, choux blanc/chinois/frisé/rouge, chou-fleur, chou-rave, courges (potiron, potimarron, butternut), échalote, endive, épinard, fenouil, haricot, maïs, navet, oignon, pâtisson, piment, poireau, poivron, pomme de terre, radis blanc/noir, salsifis, tomate.

> Salades

Chicorée, salade frisée, scarole, pain de sucre, trévise.

FRUITS ET LÉGUMES D'HIVER

> Fruits

Ananas, avocat, banane, clémentine et petits agrumes, citron, citron vert, fruits exotiques (fruits de la passion, goyave, kaki, mangue, papaye...), kiwi, orange, pamplemousse, poire, pomme.

> Légumes

Ail, betterave rouge, brocoli, carotte, céleri en branches, céleri-rave, choux blanc/frisé/rouge, chou de Bruxelles, chou-rave, courges (potiron, potimarron, butternut), échalote, navet, oignon, pomme de terre, radis noir, topinambour, salsifis.

> Salades

Mâche, pain de sucre, trévise.

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CHASSER LES PREMIERS SYMPTÔMES

Que faire lorsque vous ressentez des symptômes d'un début de refroidissement (démangeaisons dans la gorge, nez congestionné, toux, fatigue, ...) ?

Mettez votre système digestif au repos pendant une journée en mangeant uniquement des fruits.

Choisissez-les bien mûrs, coupez-les et disposez-les harmonieusement sur une assiette. Chaque fois que vous aurez faim, préparez-vous un repas «fruits». Cette cure épargnera à votre corps les efforts de la digestion tout en lui fournissant suffisamment de glucose. L'énergie ainsi économisée pourra être utilisée pour lutter contre l'agent pathogène (virus, bactéries). La cure peut se poursuivre jusqu'à trois jours.

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+ d'infos:
La recette de la crème Budwig, extrait de Babybook Magazine (numéro 3 paru en octobre 2010)

Article rédigé par Sophie Charbonnet Fournier

Source: Babybook Magazine (numéro 3 paru en octobre 2010)